Лучший крем для выравнивания тортов

Лучшим кремом для выравнивания тортов по праву считается белково-заварной крем. Его так же можно использовать и для других целей – цветочков, бантиков, и прочих украшений. Но для выравнивания торта его нужно взбивать не так долго, как, к примеру, для формочек. Подробнее расскажет  Kharkovchanka.

 

Для торта диаметром 20 см Вам понадобятся:

  • 4 белка
  • 300 грамм сахара
  • 120 мл воды
  • ¼ чайной ложки порошка лимонного
  • 1 пакетик ванильного сахара

 

Процесс приготовления:

В небольшую кастрюлю поместить сахар и воду, поставить на средний огонь и ждать кипения. Как только сироп начнет кипеть, начать взбивать белки до плотного состояния, затем добавить лимонную кислоту и ванильный сахар и еще чуть-чуть взбивать.

 

Сироп варится до 120 градусов, готовый кипящий сироп влить в белки, взбивая их до густой массы, однако, она не должна быть плотной. Перемешать лопаточкой или венчиком. Можно окрашивать сухими красителями, которые растворяются в жиру, или же гелиевыми. Нельзя использовать водорастворимые.