Тетчер в Харькове

Гастропаб с собственной сыроварней

«Тетчер» — харьковский гастропаб в британской рамке и с козырем, которого нет у соседей по городу: собственной крафтовой сыроварней. Сыр здесь не привозят, а делают на месте, и именно он держит сырные тарелки и закуски к пиву. Практический вывод простой: сюда идут поесть — с тем же выбором эля, виски и разливного, что и в классическом пабе.

История / Концепция

Заведение выстроено как гастрономическое путешествие по Британской империи — отсюда и английская рамка, и кулинарная география, куда более широкая, чем сама Англия. Рядом с ростбифом и йоркширским пудингом в меню спокойно живёт курица тикка масала: колониальная кухня для британцев такая же своя, как и пироги. Второй слой концепции — техника: мощный трёхкиловаттный вок и молекулярные приёмы — су-вид, жидкий азот, копчение под клошем. Поэтому «английский паб» здесь — стиль подачи и барная карта, а не ограничение для меню.

Что заказать

Британский блок — ростбиф, английские пироги, йоркширский пудинг, шотландская овсянка и сэндвичи на только что испечённой булке. Азиатский — всё, что выходит из вока, и курица тикка масала, пряная и густая. Молекулярная линия дала две узнаваемые позиции: лосось су-вид под клошем в яблоневом дыму и севиче, доведённое жидким азотом. Мясо идёт с открытого огня — стейки и гриль-сеты на компанию, а не на одну тарелку. Из харьковского в карте остался борщ, из фирменного — бургер «Тетчер».

Пространство

Интерьер сделан в стиле современного английского паба: дерево, кожа, тёплый свет и несколько разных зон посадки вместо одного большого зала. Есть зал для некурящих, отдельная сигарная комната и банкетный зал — заведение одинаково держит и тихий ужин вдвоём, и корпоратив на несколько десятков человек. В тёплый сезон работает летняя терраса. Вечернюю программу делают живой музыкой — джаз и блюз, лаунж, рок, популярное; отдельно есть бильярд, так что визит «на пару часов» тут растягивается легко.

Вопросы и ответы

Стоит ли бронировать стол? На выходные и на вечера с живой музыкой — да, залы разбирают заранее; в будний день обычно можно прийти без брони.

Что взять, если я здесь впервые? Сырную тарелку из собственной сыроварни, что-нибудь с открытого огня и бургер «Тетчер» — это кратчайший путь понять заведение.

Есть ли завтраки? Да, действует отдельное завтрачное меню: английский завтрак, скрэмбл, яичница с томатами, шотландская овсянка.

Подойдёт ли для большой компании? Да: есть банкетный зал и гриль-сеты, которые берут на стол, а не на одного человека.

Можно ли курить? Для этого предусмотрена отдельная сигарная комната, остальные залы — для некурящих.

График работы